Ce livre décrit la cuisine familiale des Ardennes.
Il s'agit d'une cuisine rustique, de tradition, souvent copieuse et accessible au plus grand nombre. Les spécialités locales y sont répertoriées, accompagnées de leurs nombreuses variantes. Les plus insolites sont précédées d'un argumentaire, précisant leur origine.
Cet ouvrage est destiné, non seulement à donner de nouvelles idées de plats, mais encore à faire apprécier une région méconnue pour la richesse de sa gastronomie. Par sa situation géographique particulière, elle semble lointaine et fort mystérieuse. Prise en étau entre Champagne et Belgique, cette région relativement modeste économiquement est cependant riche de ses traditions et revendique ainsi une gastronomie originale, conviviale, généreuse et variée. Nul doute que ce livre attachant contribuera à sa découverte.
